いろんな料理を妄想したり、作ったりが幸せを感じるやつが、ぽつりぽつりと思いつきを書いてます。ゆっつらゆっつらマイペースでね(^^@  さぁ、ゆっくりお茶でもしませんか。


by inakanko
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さすがに2月ともなると毎日寒い;今は北国在住ばってん、
育ったところは暖かいとこやけん、寒さには弱い;

そんな中作ったのがこれ。
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鼻とほっぺを真っ赤にして、さむさむ帰ってきて、(こっちの人は寒い中歩いても鼻とか顔が赤くなんないのはなぜ!??)暖かいスープが飲みたかったと。

で、安さにつられて大量のごぼうの使い方に困っていたため、ごぼうをいっぱう使える料理を。

結構簡単なのに、こくもあって、なかなかおいしいやん060.gifってことで、現在はまっとるっちゃん@

材料
ごぼう    中太1本
玉葱     中1/3~1/2 (ごぼうの半分くらいやったかな・・・曖昧な記憶;)
豆乳     カップ1~2 (その時々で。とろりとするぐらい)
水      材料が浸るくらい
玄米粉   大1
塩      適量
味噌     適量
醤油     適量


作り方
ごぼうは削ぎ切り。玉葱はみじん切りに。
鍋にオリーブオイルをいれて、ごぼう、玉葱もいれて、塩を一つまみ。
火を点火。そのまま甘い匂いがするまで放置。

甘い匂いがしてきたら、玄米粉を入れて、全体に混ざるように炒める。
そして水をいれて、2,3分煮る。

ポタージュ風にしたかったけん、ミキサーでガガァーっと。

それを鍋に戻して、豆乳を投入 笑(くだらんね;)

味噌をまず入れて、ものたりないなぁ~くらいの濃さにしたら、醤油で調整。

味噌だけより醤油入れたほうが味がしまるかなぁ~っと思って;


ちょっとごぼうの繊維は残るけど、匂いと甘みがおいしい@
胡椒とかいれるともっといいかも。

うちは最後に上からかけた060.gif

いままで、ポタージュ系のやつはこっくりした野菜でしか作ったことなかったけど、ごぼうもそんな悪くないかも058.gif
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# by inakanko | 2008-02-01 14:27 | スープ
記念すべき第一回目のブログはパスタ♪
うちは別に小麦アレルギーとかやないけど、自然食品のお店で
きび、あわ、ひえの麺の3つを見つけて、ためしに使ってみた。

何でこういうのを買ってみたかというと・・・ただ食べてみたかったってのもあるけど、
うちは将来、地元(佐賀)に帰って、お店を開きたいっちゃん。
うちが想像(妄想)しよるお店は自分で作った野菜とか、地元で取れるものを使って、
身体にやさしく、おいしい料理を、地元の空気の中でゆっくり食べれるようなお店。

お店に来てくれた人と友達になれるくらい話ができて、こころが満足するようなそんなお店をやりたいな。

でもそれには料理の腕も、知識もなぁ~んもない。
やけん、鍛えるためにもこのブログで、自分の料理を記録してみようかなっと思ってやりよると。

で、やっぱ、小麦アレルギーとか、米とか、蕎麦とか卵とか・・・
アレルギーある人やと食べに行くって気を使わないかんやん。
それなら気を使わんくてもいいようにこっちが揃えとけばいいはなし。

っていうか、うちがこういう雑穀類も、シンプルな野菜料理も好きなだけとけどね(^^;
肉あんま食べんし。

そいで、作った料理がこれを参考に。
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これはひえの麺。
野菜は人参だけ。
でも人参があま~い。豆乳(入れすぎたけど;)がクリーミー♪
でも、やっぱ、雑穀の麺は特有の風味があるな。

どんなのと合わせたらおいしいかなぁ@

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材料
ひえの麺 80g 
人参    半分
豆乳    多分100ccくらい入れたかな
ゆで汁   お玉1くらい
塩     適量
胡椒    適量
酢     小1くらい

作り方
参考にさせてもらったのとおんなじ。
豆乳入れて、最後に酢を入れてちょっとトロっとさせて出来上がり。

ひえの麺のゆで汁は少しトロっとするけん、残りはスープにしていただきました♪

*酢やなくて、レモン汁とかの方がよかったかも~
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# by inakanko | 2008-01-31 20:49 | パスタ